La química en los alimentos / Florencia Mabel Rembado, Paula Sceni.
Material type:
TextSeries: Las ciencias naturales y la matemática / Juan Manuel KirschenbaumPublication details: Buenos Aires Ministerio de Educación. Instituto Nacional de Educación Tecnológica, 2009.Description: 144 p. : il., gráf., ret. ; 24 cmContent type: - texto
- sin mediación
- volumen
- 9789500007429
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Facultad Regional Concepción del Uruguay | mat.bas. | 547.9 ; R 21 ; 13129 (Browse shelf(Opens below)) | Available (2) | 13129 | ||
|
Libros
|
Facultad Regional Concepción del Uruguay | mat.bas. | 547.9 ; R 21 ; 13130 (Browse shelf(Opens below)) | Available (2) | 13130 | ||
|
Libros
|
Facultad Regional Concepción del Uruguay | mat.bas. | 547.9 ; R 21 ; 13131 (Browse shelf(Opens below)) | Available (2) | 13131 | ||
|
Libros
|
Facultad Regional Concepción del Uruguay | mat.bas. | 547.9 ; R 21 ; 13132 (Browse shelf(Opens below)) | Available (2) | 13132 | ||
|
Libros
|
Facultad Regional Concepción del Uruguay | mat.bas. | 547.9 ; R 21 ; 13133 (Browse shelf(Opens below)) | Available (2) | 13133 | ||
|
Libros
|
Facultad Regional Concepción del Uruguay | mat.bas. | 547.9 ; R 21 ; 13134 (Browse shelf(Opens below)) | Available (2) | 13134 |
Browsing Facultad Regional Concepción del Uruguay shelves Close shelf browser (Hides shelf browser)
|
|
|
|
|
|
|
||
| 547.9 ; R 21 ; 13131 La química en los alimentos / | 547.9 ; R 21 ; 13132 La química en los alimentos / | 547.9 ; R 21 ; 13133 La química en los alimentos / | 547.9 ; R 21 ; 13134 La química en los alimentos / | 547.9 ; S 3 ; 13135 Proteínas : estructuras fascinantes / | 547.9 ; S 3 ; 13136 Proteínas : estructuras fascinantes / | 547.9 ; S 3 ; 13137 Proteínas : estructuras fascinantes / |
Contiene: Glosario y actividades de reflexión.
Diseño de tapa / Tomás ahumada.
Bibliografía: p. 143.
Cap. 1 La química en los alimentos Cap. 2 Los hidratos de carbono Cap. 3 Las proteínas Cap. 4 Los lípidos Cap. 5 Las enzimas Cap. 6 Los adictivos.
Nos centramos en esta obra en las características y propiedades de los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas. También nos acercamos al conocimiento de los aditivos alimentarios y sus usos. Tratamos de reconocerlos en los alimentos de consumo diario.. Además estudiamos el agua y sus múltiples interacciones.
There are no comments on this title.