La gastronomía : (Record no. 50285)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01569aam a2200265 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| Número de control | 001298476 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| Identificador del número de control | AR-MpUTN |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| Códigos de información de longitud fija | 131210s2013 ag ado gr 001 0 spa |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| ISBN | 9789872932329 |
| Información adicional | t. 2 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador de origen | Ar-MpUTN |
| Lengua de catalogación | spa |
| Centro transcriptor | Ar-MpUTN |
| Normas de descripción | aacr |
| 044 ## - CÓDIGO DEL PAÍS DE LA ENTIDAD EDITORA/PRODUCTORA | |
| Código MARC del país | ag |
| Código ISO del país | ar-b |
| 080 1# - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL UNIVERSAL | |
| Clasificación Decimal Universal | 641.5 |
| Edición de la CDU | 2015 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre personal | Lerena, César Augusto |
| 245 13 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | La gastronomía : |
| Resto del título | calidad y seguridad alimentaria / |
| Mención de responsabilidad | César Augusto Lerena. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 1a ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Mar del Plata : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Fundación Agustina Lerena, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2013. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 650 p. : |
| Otras características físicas | graficos ; |
| Dimensiones | 23 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Ilustraciones de Tabaré. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | El agua como vehículo de desinfección -- Las temperaturas de cocción en la alimentación -- La refrigeración y congelación -- Tratamiento adecuado de los residuos -- Los Manuales de procedimientos -- El manejo sanitario de los transportes -- La admisión de los alimentos -- Trazabilidad Recall -- La seguridad en el trabajo -- La seguridad y las emergencias -- El control de las plagas -- El cuidado del medioambiente -- Actas, infracciones, multas y decomisos -- La industrialización de los alimentos mas usados en gastronomía -- Alimentos pre-elaborados para la gastronomía -- Selección de envases para los alimentos -- Las comidas preparadas -- La industria de materias primas de mayor incidencia gastronómica -- El comercio y los servicios de alimentación en gastronomía. |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia | Gastronomía |
| 700 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre personal | Tabaré, |
| Fechas asociadas al nombre | 1948-2023 |
| Término indicativo de función | ilustrador |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Esquema de clasificación | Clasificación Decimal Universal |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| 999 ## - NÚMEROS DE CONTROL DE SISTEMA (KOHA) | |
| -- | 50285 |
| -- | 50285 |
| Estado | Estado perdido | Esquema de Clasificación | Estado de conservación | Tipo de préstamo | Tipo de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | ST | Fecha de adquisición | Número de inventario | Total Checkouts | Código de barras | Date last seen | Número de copias | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Universal | Facultad Regional Mar del Plata | Facultad Regional Mar del Plata | 08/09/2023 | 0014 | 14 | 08/09/2023 | 08/09/2023 | Libros |